" Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde." Ernest Hemingway
Vous avez enfin osé : vous avez invité la femme ou l'homme de vos rêves à dîner. Resto chic. Elle/il a dit oui et vous n'y croyiez pas vraiment. Bon, calmez-vous car le pire est à venir. Vous savez sûrement que, traditionnellement, la personne qui commande le vin doit se plier à un rituel. Elle doit le goûter. Si beaucoup savent avaler une gorgée de vin en moins d'une seconde, peu connaissent réellement l'art d'apprécier et de savourer un vin. La dégustation du vin fait appel à tous les sens : la vue, l'odorat, le goût, le sens tactile aussi. Les sens sont comme les muscles. Plus on les exerce, plus ils sont puissants.
Avant de passer en revue les diverses étapes qui fera de vous un apprenti-œnologue (légèrement présomptueux, certes), comment allez-vous choisir votre vin ? Un peu d'aide ne fait pas de mal.